怎樣製作薑糖片

製作薑糖片的方法：

1、選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片；

2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料；

3、先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出；

4、撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤晒一二天或置烘烤爐中，在攝氏四十到五十度下烘4小時，即可乾燥成白薑糖片。