爆醃魚的做法

1、準備調和油適量、食鹽適量、花椒適量、料酒適量。

2、魚塊提前用蒜、姜、料酒、鹽抹勻，放冰箱醃製一晚上。

3、鍋燒熱倒入適量油，燒至8分熱。

4、用筷子將魚塊一塊塊的夾入鍋中，煎一下即可。

5、一面煎好後，再把魚都翻一面繼續煎。

6、加入一點胡椒粉、料酒、水燜一下。

7、水收幹後撒上蔥花即可出鍋。