酵母粉一般發多長時間是由和麵的量和和麵周圍溫度決定的。如果麵糰的大概溫度能達到25-35度之間，那麼加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那麼只要放置20分鐘左右，麵糰就能發好，如果時間充分發上30分鐘效果更好。
酵母粉的簡介
酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入溼潤的麵糰後，會開始生長繁殖。由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體。而這些二氧化碳氣體會在麵糰的麵筋中分佈，讓麵筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地。
