水晶鳳爪的做法

材料：鳳爪、醋、鹽、薑片、料酒、八角、辣椒幹、香菜葉、糖、冰水。

做法：

1、鳳爪洗淨，去掉爪子的指甲。

2、鍋裡燒開熱水，放入薑片和鳳爪一起煮20至25分鐘。

3、把煮好的鳳爪放入冰水裡冰3至5分鐘。

4、鍋裡繼續倒水，放入鳳爪，加入白醋、鹽、糖，料酒、辣椒幹、八角再次熬煮20分鐘。

5、收汁後裝盤，把八角、辣椒幹撈出來擺在鳳爪上，再擺幾片香菜葉即可。