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1、主料:火腿100克雞肉100克平菇250克白菜500克
2、調料:鹽5克胡椒粉1克味精1克豬油(煉製)50克各適量
3、將平菇撕成大片;
4、火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片;
5、炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞湯(1000毫升)、胡椒麵、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
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