清油火鍋和紅油火鍋區別在哪

1、清油火鍋由純植物油(是菜籽油)熬製而成。紅油火鍋是用牛油炒制而成；

2、清油火鍋脂肪少。紅油火鍋的火鍋關火表面會有油脂，相對清油火鍋脂肪含量高；

3、清油火鍋煉製時間段，成本低，香料新增物少。牛油火鍋煉製時間長，工序複雜，香料眾多。