什麼樣的鐵鍋燉肉好吃

用農村的大鐵鍋，鍋的質量較厚實，燉肉會很香。

鐵鍋燉肉

主料：肉或者魚肉即可；

輔料：蔥一根、白菜、豆腐、土豆、寬粉；

方法：

準備好配菜；鍋燒熱，倒油，蔥姜大料放入鍋裡翻炒，炒出香味後放入郫縣豆醬翻炒，炒出紅油即可；鍋底料炒好，放水，肉放到鍋裡，水沒過肉即可；放入豆腐、土豆，用最大火力，煮十分鐘；十分鐘後，把大火改成中火；十分鐘後，放入白菜和寬粉，煮五到八分鐘，即可出鍋。