烤紅棗與炒紅棗哪種做法比較好

炒紅棗做法比較好，烤的時間長會導致水分流失，營養也流失了。

炒紅棗做法：

1、大棗沖洗乾淨，加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置於鍋內，加入適量的水，大火煮開後轉中火煮30分鐘，至水分快收幹；

2、取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉；

3、在不粘鍋內倒入20毫升色拉油，倒入大棗，小火翻炒片刻；

4、分次加入細白糖，翻炒至油分收幹，大棗呈現亮棕紅色即可。