廣式雞湯的主要用料：柴雞1只、瘦豬肉400克、臘肉1小塊、乾貝2到4個、陳皮120克。
廣式雞湯的做法步驟：
1、將柴雞開膛，取出內臟，可去掉頭和腳。拔出羽毛，洗淨備用；
2、燒一鍋開水，水開後放入雞肉和瘦肉，用中火煮3分鐘左右；
3、將雞肉和瘦肉撈出，將鍋中的血水倒掉；
4、向燉鍋中加入溫水，再將所有配料連同雞肉、瘦肉放入燉鍋中。特別注意，燉鍋中加入的溫水應淹過所有食材5釐米左右，煲湯過程中應避免再次加水；
5、先大火將水燒開，再改用小火慢燉1小時，煲至湯色如茶，再依據個人口味加入食鹽等調味料，攪拌均勻即可出鍋。
