麵皮的做法:
1、把麵粉和鹽過篩後，準備一個盆子，在盆裡加入一些水，開始一點點的加入麵粉攪成麵糊。注意每次加入的麵粉不要太多，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒；
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏至少三小時以上，稱為醒面；
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫；
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。並準備潤滑的油碗，在一個小碗裡倒少許食用油備用；
5、待水開後，在一個模型裡刷少許油，舀一勺麵糊倒入，把模型裡的麵糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊；
6、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中蒸熟；
7、把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼，之後用刷子在蒸好的麵皮表面刷一層油，慢慢把麵皮剝下即可。
涼粉的做法:
1、使用紅薯粉或者豌豆粉，燒一鍋開水；
2、燒好開水後，一點點慢慢加入紅薯粉，一定要不斷攪拌。攪拌幾分鐘，直到裡面沒有疙瘩為止，關火；
3、使涼粉自然放涼，等待幾個小時即可。
