苦苣菜如何涼拌

苦苣菜涼拌方法：

1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘；

2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；

3、切段，放入盆中待用；

4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

苦苣菜又稱：滇苦菜、苦蕒菜、拒馬菜、苦苦菜、野芥子，屬於菊科，苦苣菜屬。一、二年生草本，高30~90釐米。根紡錘形。莖直立，粗壯，上部分枝，無毛或上部被腺毛。花、果期7—9月。