大閘蟹的做法有幾種

大閘蟹的做法有：鮮美蟹粥，香辣蟹，辣味生醃螃蟹，汁司海鮮蟹鬥，螃蟹鯽魚湯，辣椒螃蟹-新加坡國菜，水煮海蟹，螃蟹兩吃，螃蟹奶油燒，蝦仁蟹柳等。

崇明清水蟹既中華絨螯蟹，又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大閘蟹、清水蟹。屬高等甲殼動物，在動物分類學上，隸屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，十足目，弓蟹科，絨螯蟹屬。