用料:豬小腸1幅、生抽1勺、油1勺、蒜2顆、料酒1勺、鹽1勺。
1、豬小腸,清洗乾淨,放入水中,煮,煮開後,撈出,瀝乾水分,豬小腸,切段,備用。
2、蒜、薑切片。
3、熱鍋,入油,放入蒜和生薑,翻炒,出香。
4、再放入小腸,翻炒。
5、加入少許的鹽,翻炒。
6、淋入料酒和生抽翻炒,收汁即可。
豬小腸營養豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
食用功效:調理腸胃、治療便祕、消除水腫,腸性味甘、微寒,歸大腸經。