主料：蓮子50g、大米100g、小米50g、冰糖適量。
1、蓮子泡幾個小時，放在冰箱裡。
2、小米和大米洗淨，泡十分鐘。
3、鍋中加水燒開，倒入大米，小米，蓮子。
4、燒開後改小火二十分鐘，中間慢慢地用勺攪動幾次。
5、再拿到托盤上繼續保溫，加入幾粒枸杞子和冰糖攪拌均勻即可出鍋。
蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。製作原料包括米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。
