１、將冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片，芹菜切末。
２、鴨肉加薑片和料酒過水撈出，鴨肉放進高壓鍋。
３、加水煮五分鐘，高壓鍋散氣後加冬瓜、蘿蔔乾煮十分鐘。
４、加鹽調味，最後下芹菜末即可。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。體質虛弱，食慾不振，發熱食用有益。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
