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主料:吊瓜600克。輔料:油1湯匙、鹽6克、生抽1茶匙、蔥適量、白糖2克。
把吊瓜去皮洗淨切滾刀塊。
熱油,炒香蔥花,放入吊瓜塊翻炒。
加適量生抽,翻炒均勻。
加入清水,沒過吊瓜的一半就可以。
大火燒開,改小火燒製5分鐘。
加鹽、一點點白糖調味。
再燒製3分鐘左右,至吊瓜軟爛,即可關火。
1、湯汁不宜太多,最後燒製到不見湯汁為好。
2、用生抽主要是提味,同時也輔助增加一點色澤。
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