羊雜怎麼炒

１、食材準備：羊雜２５０克、尖椒１５０克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。

２、尖椒洗淨，去根，去籽斜刀切大片。

３、蔥絲，薑絲備好。

４、油鍋熱，入小花椒，蔥，薑絲出香味。

５、羊雜入鍋翻炒。

６、羊雜不用炒太長時間，買時就基本是熟的。入尖椒翻炒，入鹽。

７、入適量孜然。

８、入適量胡椒粉。

９、攪勻，尖椒炒至七八成熟，關火，盛盤即可。

羊雜：

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。