羊雜湯。
用料：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯適量。
做法：1、將上述原料煮熟均切成薄片待用。
2、香菜洗淨，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。
爆炒羊雜。
用料：羊雜300克，青蒜適量，薑片適量，幹辣椒適量，胡蘿蔔絲適量，生抽適量，鹽適量，甜麵醬適量。
做法：1、油熱後，下薑片，幹辣椒，胡蘿蔔絲，羊雜中的腸頭，煸出裡面的油份。
2、下羊雜，翻炒，淋入生抽，加上甜麵醬，鹽。
3、出鍋前，加入青蒜葉，稍微拌勻，出鍋即可。
