一、原料：
羊雜、香菜、蔥、姜、韭菜花、腐乳、芝麻醬、鹽、蒜。
二、做法：
1、蒜切成末。如果將蒜搗成蒜泥更佳；
2、放入沒過蒜末的清水備用；
3、蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3至5釐米的段；
4、取出3勺麻醬；
5、逐次滴入少量清水攪拌，滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌；
6、直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可；
7、放入韭菜花；
8、再放入腐乳碾碎拌勻即可；
9、鍋中加入半鍋水；
10、大火燒開放入蔥段和薑片煮沸；
11.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2到3分鐘關火；
12.盛出一碗羊雜湯加入2到3勺麻醬料；
13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌勻即可。
