辣椒炒雞雜怎麼做

原料：紅辣椒、圓椒、雞雜、生粉、鹽、糖、老抽。

步驟：

1、將辣椒、圓椒準備好，雞雜用鹽洗淨。

2、辣椒、圓椒切片。

3、雞雜浸泡半個小時撈出並瀝乾水，將雞雜切片並加入生粉、生抽、料酒醃漬一會。

4、鍋內加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好後盛出。

5、鍋內加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻。

6、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，並加入鹽、糖、老抽調味。

7、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘。

8、起鍋裝盤即可。