大娘水餃辣椒油的做法

選鮮紅的幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗淨瀝乾；按幹辣椒和植物油1比10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離；油約涼3min左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻；等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。