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材料:
乾紅辣椒,鹽,雞精,油,芝麻。
做法:
1、把乾紅辣椒切碎,放在小碗裡,裡面可以加點鹽、雞精,也可以放點蝦皮或者芝麻;
2、鍋裡注進油,小火慢慢加熱;
3、鍋裡的油冒煙的時候,用一個乾淨的沒有水的小勺,先舀起一小勺澆在辣椒上,辣椒沒什麼反應就繼續加熱,如果辣椒冒泡並有點變色,證明油溫可以,關火,把油都澆在辣椒上,然後立即用小勺翻攪,讓所有辣椒都能泡在油裡即可。
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