餃子上面的辣椒油是怎麼做的

材料：幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的)，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。

製作方法：將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大；鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料；待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料；待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。