飯店拌冷盤的辣椒油是怎麼做的

材料：幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。步驟：1.將辣椒麵、芝麻倒入到一個耐熱的容器中。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱時，關火，撈出大料。4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。