陝北神木羊雜碎怎麼做

方法步驟:

羊雜碎洗淨備用，蔥薑蒜切碎，其他原料準備好，圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷。羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋， 醬油 ，羊雜，煸炒。圓蔥變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。裝盤即可。

注意事項:

羊雜應先用高壓鍋壓熟壓爛，煸炒時後放鹽，煸炒時放酒和醋去腥味 。