綏德羊雜碎的做法

做法：

1、買回來的羊雜先用清水沖洗幾遍。

2、鍋內放水，放少許料酒，水開後下羊雜，燙一下。

3、將燙好的羊雜再放入清水中衝去髒東西，撈出控淨水分。

4、鍋內放油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出炸糊的花椒。

5、熱花椒油放蔥段薑片，炒成微黃色，倒入適量火鍋底料炒出紅油。

6、將羊雜倒入鍋中，翻炒均勻。

7、倒入適量高湯，加一點糖，大火燒開，小火燉至羊雜軟爛即可。

8、羊雜出鍋以後盛入搪瓷缸中，上面撒適量蔥花。