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主料:羊肚200克、羊腸200克。
輔料:羊心100克、羊肉200克。
調料:食鹽3克、味精2克、蔥15克、姜10克、八角10克、花椒5克、蝦油50克、芝麻醬100克、香菜20克。
步驟:
1、將鮮羊肚洗淨,揩掉油,放至即將開的水鍋裡燙一下,撈出,放案板上颳去肚毛,洗淨備用;
2、羊肥腸反覆洗淨,將羊心洗淨備用;
3、將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋中,焯出血沫,撈出,涮淨;
4、鍋裡換清水燒開,放入羊肚、腸
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