在烹調前先將無油空氣炸鍋調製１８０度３～５分鐘預熱，裡面不放食物。預熱的目的是讓整個鍋內的溫度均勻，無油空氣炸鍋預熱好後，將食材放入炸鍋內，這時候溫度就可以更好分佈在食材上。建議比較厚的肉類要先對無油空氣炸鍋進行預熱，反之，比較薄的肉類、蔬菜類則不適合預熱，因為這樣可能會讓食材烤焦。
如果不進行開始的預熱，直接將需要炸制的食材推入炸鍋中的話，勢必會影響到炸制的時間。另外最主要的是，由於溫度的慢熱性，會使食物的溫度慢慢提升，這並不符合炸制食物的特點。因此，空氣炸鍋在炸制之前，必須對空氣炸鍋進行預熱。
