用料：豬腿肉２５０克、香菇適量、糯米飯５００克、魷魚乾適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、蟶露適量、鹽適量、料酒適量。
1、將豬腿肉肥瘦肉分開分別切塊，將肥肉放鍋裡，開中小火，煸出油。
2、將香菇、魷魚乾和胡蘿蔔切丁，香菇放入油鍋裡炒出香味。
3、再放入瘦肉和魷魚乾翻炒，加入剩餘配料，翻炒均勻。
4、加少許水，加蓋小火燜５分鐘，倒入糯米飯，攪散，加蓋小火煮５分鐘。
5、加些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富。
