農村榨的花生油保質期多久

農村榨的花生油保質期為2年。在農村，花生油都是自家榨的，這種油若是儲存得當存放的時間比較久，能存放2年左右，而平時在超市購買的花生油，其保質期只有18個月，開封之後氧化速度還會加快很多，因此建議在保質期內吃完。

花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣後就會發生氧化反應，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應被稱為“油脂酸敗”，隨著時間的增加，油脂就會逐漸失去香味，成分改變，沒有食用價值。