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相關燉爛的精選大全
相關燉爛的精選大全
牛肉如何能燉爛
2017-07-01
牛肉燉爛可以先將牛肉切成小塊,燉的時間一定要足夠,中途不能加水。牛肉如果不急於烹調,可先在牛肉的表面塗一層芥末,再放入冰箱中冷凍,等到第二天洗去芥末後再入鍋燉煮,可以縮短燉煮的時間,也能牛肉保持鮮嫩可口。...
燉牛肉怎麼燉爛
2017-06-02
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過...
牛肉怎麼才能燉爛
2021-08-15
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過...
牛肉怎樣燉爛的快
2017-05-26
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過...
羊排怎麼做才能燉爛
2020-01-10
1、羊排剁成小塊,胡蘿蔔切塊,山藥去皮切塊後泡水;2、將羊排小塊放入冷水鍋中,汆燙去浮沫撈出;3、另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒;4、大火燒開後小火慢煲40分鐘,加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽,繼續...
用什麼方法可以快速把老母雞燉爛
2020-01-18
快速燉爛的方法:1、洗淨切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時;2、立即加熱水,沒過雞塊;3、再用旺火燒十分鐘,即可放入調料;4、在文火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;5、然後...
牛肉需要多長時間才能燉爛
2020-11-16
大約一個半小時。做牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛,這大概會有三點需要注意。一是不要太早放鹽,否則肉質收縮容易煮不爛。二是火候要夠,普通砂鍋或鑄鐵鍋,最起碼要煮上一個半小時。即使是高壓鍋,也要煮上三十分鐘。而第三點是...
怎麼把羊筋燉爛
2020-06-29
1、羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節,經過剔取、拉直、陰乾,紮成小把,可長期儲存,久藏不壞;2、用高壓鍋燉,將在油鍋中炸好的羊筋,泡發一二十小時,剔去筋膜,揀去雜毛,再放開水中燉煮,加鹼除油漬,浸泡鬆軟,略加醋除去鹼味,然後...
怎樣把肉燉爛
2020-07-01
把肉燉爛的方法:1、用冷水來煮:等水開之後,肉會更易爛,口感更佳。2、與茶一起燉:燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉。3、加酒或者醋。4、加山楂或蘿蔔:可以使牛肉熟得更快,而且去除異味。...
紅燒肉沒燉爛怎麼再做就爛了
2019-08-01
紅燒肉沒有燉爛,可以放入蒸籠、高壓鍋或者電飯煲裡面熱一下,可以讓紅燒肉軟爛,而且味道更好吃。紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,充分體現...
鵝肉燉多久才能燉爛
2018-08-28
鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看,鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化...
怎樣燉藕容易燉爛
2021-12-15
1、鹽水浸泡法:將蓮藕去皮切成薄片,用冷水浸泡防止其氧化變黑,並加入一小勺食鹽,鹽水漬泡約20分鐘,然後再放入鍋中大火煮,這樣蓮藕會很快酥爛。2、加食醋法:在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋,醋不僅能夠提鮮調味,還能促進...
買的羊肉太老了怎樣燉爛
2020-05-04
燉的時間就一點,就可以燉爛了。主料:新鮮羊肉500g。輔料:白蘿蔔一根。調料:姜5片、蔥2根、青紅小米辣5粒、香菜5g。羊肉切塊放入開水汆水;加入料酒;鍋洗淨放入油,下蔥、姜、花椒炒香;倒入羊肉和炒,調入十三香、加入料酒;炒香加...
牛肉怎樣能快速燉爛
2020-05-09
1、在煮的時候,應該使用熱水煮,加一把茶葉一起燒,如果不想茶葉亂飄,可以將茶葉用紗布包好,再放進去這樣肉容易爛、鮮嫩,而且味道更好。2、在燉的時候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋的比例燉牛肉,可使肉更...
不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛
2020-03-15
在排骨中放醋,使其易熟。具體做法如下:排骨洗淨,土豆洗淨去皮。蔥、姜、蒜洗淨切好。八角桂皮洗淨備用。砂鍋內放9分滿的水,煮開後放入蔥、姜、蒜、八角和桂皮。放入排骨,再加入適量醋,大火煮開後,轉小火,撇去浮沫,燉40分鐘。...
牛肉如何才能燉爛
2019-10-10
方法步驟:1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後,切成大塊,用清水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉;3、燉牛肉的基礎乾貨調味料:蔥、...
羊板筋怎麼燉爛
2020-01-10
主料:羊排肉大約400克,胡蘿蔔一個,元蔥一個。配料:料酒,薑片,李錦記紅燒汁,鹽。1、羊肉剔去筋膜,浸泡洗淨;2、冷水入鍋,加料酒和薑片大火燒開,撇去浮沫;3、將羊肉切成小塊;4、放羊肉塊翻炒,儘量炒幹水分,放入適量紅燒汁,翻炒兩三分鐘;5...
海帶怎麼容易燉爛
2021-02-06
將幹海帶放在鍋裡面蒸,蒸20分鐘左右,拿出來放在水裡泡三小時,洗淨後就可以食用,開鍋就爛;海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物,具有很強的吸水膨脹效能,一經吸水,海帶表面就會出現粘稠狀膠體,它能阻...
牛肉怎麼快速燉爛
2017-05-26
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過...
求南方民間燉爛面的做法
2020-10-26
主料:蕎麥麵。輔料:綠豆芽、茭白、西蘭花、香菜、鴨蛋。調料:生薑、辣椒、生抽、老抽、鹽、麻油、油。做法及步驟:1、把茭白切成塊狀,並對香菜和西蘭花進行處理;2、把鴨蛋炒熟,打散鴨蛋的時候放點油,會更容易炒熟炒嫩;3、...
雞爪怎麼能燉爛
2019-08-08
使用高壓鍋燉雞爪,更易於將雞爪燉爛。方法:1、將雞爪去腳趾甲,洗淨;2、將雞爪焯水後洗淨,從中間切兩半;4、將雞爪放入高壓鍋,加清水;5、開大火5分鐘後,轉中小火燉15分鐘。...
牛腩怎樣才能燉爛
2021-06-18
使牛腩燉爛的方法如下:1、提前處理,在燉牛腩的前一天,可以先做簡單的處理,即在牛腩上塗上一層幹芥末,燉的時候沖洗乾淨即可,用芥末塗抹過的牛腩,肉質會比較嫩,而且容易燉爛。2、在燉牛腩的時候,最好水要一次性加足,如果加入的水...
高壓鍋能把魚刺燉爛嗎
2020-04-06
高壓鍋可以把魚刺燉爛。材料:鯽魚,薑片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,乾麵粉,糖;做法如下:1、將宰殺好的魚清洗乾淨,控幹水分;2、炒鍋燒熱,少放些油,將魚上下煎好;3、將煎好的魚放在高壓鍋裡,放薑片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,糖,醋(...
牛肉怎麼燉爛
2017-07-11
牛肉燉爛用鬆肉針或者鬆肉錘,直接把纖維斷掉,之後不論是炒、煎、燉都可以。可以用小蘇打粉和澱粉醃半小時以上,就會很嫩的。醃製時一定要先加調和油,不能下鹽,鹽會脫水,怎麼煮都老。...
老母雞怎麼快速燉爛
2019-01-12
1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。2、燉老雞時,在湯裡放一至兩把黃豆,肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前,從雞...
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