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煎餅時把麵糊攤勻的工具有幾種，最常用的一種叫耙子或竹蜻蜓，是用竹子做的，形狀類似竹蜻蜓，斜口設計，可用來攤開雞蛋、煎餅等，可拆卸安裝，清洗時較方便。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製...

1、先把香蔥切碎、胡蘿蔔切碎、白菜切碎，全部切得非常細。2、打好雞蛋的蛋液，放一點鹽。3、準備一個空碗，準備好合適的麵粉倒入，往一個方向攪拌並倒水，水大概是麵粉的兩倍到三倍，慢慢倒入，攪拌均勻。4、熱鍋起油，油熱之後就倒...

1、準備原料：麵粉２００克、蔥花１０克、雞蛋４個、精鹽６克、花生油２００克、五香粉４克。2、把麵粉加溫水（夏季用涼水）１５０克和成麵糰，揉勻，揪出４個面劑。3、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花（２．５克）、精鹽（１．５克）、五香粉（１克），攤勻，由外向裡卷...

1、將雞蛋打散。加入鹽。2、將蔥橫切一刀，從中間切開。3、再攤平切成蔥絲。4、鍋里加入油。5、油熱後倒入蛋液。6、等蛋液底部凝固後，表面撒上蔥絲。7、用鏟子和筷子小心將蛋餅翻面，煎熟。吃的時候可以切成小塊。8、雞蛋...

中筋麵粉。做出來的雞蛋餅酥脆可口，如果麵粉包裝沒有寫明是高筋還是低筋，那就屬於普通的中筋麵粉。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的麵粉，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包...

香椿芽在食用之前要焯水，因為香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。香椿（學名...

雞蛋片的材料：雞蛋、鹽適量、油適量。雞蛋片的做法：1、把雞蛋在碗裡打碎，加少量的鹽。2、小火，油少量。幾滴即可，油多雞蛋皮容易起泡。3、往鍋裡倒入少量的蛋液，馬上慢慢晃動鍋，讓鍋底均勻的沾到蛋液。4、烤至雞蛋皮表面凝固...

1、準備好用料：大蔥2根，雞蛋4個，油3克，鹽1克。2、將雞蛋打散，加入鹽。3、將蔥橫切一刀，從中間切開，再攤平切成蔥絲。4、鍋里加入油，油熱後倒入蛋液，等蛋液底部凝固後，表面撒上蔥絲。5、用鏟子和筷子小心將蛋餅翻面，煎熟。吃的時...

1、磕兩個草雞蛋在小碗裡，注意蛋殼要乾淨，以防髒物混到蛋液裡。2、用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液，表面起泡即可。3、鍋先燒熱，關火，用羊毛刷均勻、快速地刷上薄薄的一層油。4、把蛋液倒入鍋內，輕輕地轉動一下鍋柄，使其成...

1、麵粉中加入雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻。2、平底鍋中倒入食用油，用刷子刷勻，倒入麵糊。3、小火煎至兩面金黃時盛出，切成三角即可食用。雞蛋：雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白...

1、香蔥切碎，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。2、往裝有面的大碗中，分次加入水，邊加水邊攪拌，直到麵糊均勻無顆粒。3、鍋中加油，倒入些許麵糊，令麵糊均勻鋪滿鍋面。4、開1-2只雞蛋倒入麵糊中。5、戳破蛋黃膜，使蛋黃和蛋清混合均...

做法如下：材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。步驟：1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀；2、加鹽調味，再加少許香油拌勻；3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。注意事項：1、電餅鐺可以不用翻面；2、麵糊少...

攤個雞蛋皮，金黃色的，放在炒綠色的蔬菜裡，諸如炒芹菜、炒韭菜之類，又漂亮又好吃，怎麼做雞蛋皮呢？磕兩個草雞蛋在小碗裡，注意蛋殼要乾淨，以防髒物混到蛋液裡。用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液，表面起泡即可。鍋先燒熱，關火，用羊...

用料：雞蛋2只，雪蝦500克。調料：鹽，蔥花，雞精適量。做法：1、將新鮮的雪蝦用清水洗乾淨。2、打兩個雞蛋，用筷子攪拌，打均。3、把雪蝦放入攪拌好的雞蛋中，加入適量鹽，蔥花，雞精。4、熱鍋涼油，油溫八成，把攪拌好的雪蝦雞蛋倒入鍋中煎，蛋...

用電餅鐺攤雞蛋餅，首先把麵粉倒在碗中，打入雞蛋。加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用。電餅鐺倒入少許油，燒熱後轉小火。倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。電餅鐺是一個烹飪食物的工...

1、準備食材：麵粉80克、牛奶120克、雞蛋4個、小蔥2根、食鹽適量、豬油少量；2、用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末；3、取平底鍋，取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍...

原料：普通麵粉250克、雞蛋4個。步驟：1、準備麵粉和雞蛋；2、將雞蛋打入麵粉裡；3、加入適量的清水；4、拌勻後，加入鹽；5、拌至麵粉完全溶化，無顆粒狀；6、麵糊似酸奶狀即可，然後靜止5分鐘，再攪拌均勻；7、不粘鍋內刷上一層油，燒熱；8、用...

材料：雞蛋、精鹽、雞精、食用油。做法：1、先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按2比1的比例加入雞精約十幾粒，然後一起打散調勻。2、將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然後轉動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10至20釐...

1、準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻。2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊。3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可。雞蛋：雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵...

雞蛋灌餅醬的做法：材料：甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。做法：1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，...

麵粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、蔥花5克攪拌均勻即可。雞蛋餅做法：用料：麵粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、蔥花5克、食用油3毫升。1、麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻。2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入面...

食材用料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量等。做法：麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；再將蔥花拌入備用；平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出...

1、麵粉加溫水調成麵糊。2、加入一個打散的雞蛋，調成略稀的麵糊。3、加鹽，加點雞精，加入小蔥碎，攪拌均勻。4、將平底鍋燒熱，加油。5、舀入麵糊，攤成圓餅，開始煎餅，注意火候的掌握和時間的控制。正反兩面煎。6、煎熟後出鍋。...

蛋皮怎麼攤共有3步。準備食材：雞蛋5個、水3調羹。以下是攤蛋皮的具體操作步驟：操作/步驟1、碗中放雞蛋鹽水拌勻碗中放雞蛋、鹽、水攪拌均勻。2、鍋中倒油油熱倒蛋液煎鍋中倒油，油熱倒入蛋液，小火慢煎。3、煎至成型翻面出...

雞蛋漢堡的做法：主料：雞蛋3個。輔料：油、鹽、火腿腸各適量。步驟：1、煎鍋置火上，倒入適量的油，將雞蛋液倒入。2、蓋上鍋蓋並密合。3、用小火煎制三分鐘，即可出鍋。4、將火腿腸去皮切成斜片。5、將煎好的雞蛋用刀剖開，夾上切好...