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相關扣肉的精選大全
相關扣肉的精選大全
美味梅菜扣肉的做法
2018-10-08
1、把五花肉煮六成熟。2、水汽稍幹,表皮抹上老抽上色。3、肉片朝下放到油鍋裡炸,蓋上鍋蓋,以免油崩!中火五、六分鐘就好。4、切成2~3毫米厚的的大片。5、梅乾菜泡水洗淨,姜切條,蔥切段,各種調料準備好,將肉片皮朝下碼好。6、...
豆角扣肉家常做法
2018-01-16
1、幹豆角用水泡開,切段,蔥姜切絲,蒜切沫;泡幹豆角的時間,五花肉洗淨冷水下鍋,鍋內加料酒,蔥絲薑絲,大火煮開,撇去浮沫,繼續煮20分鐘,撈出晾涼。2、五花肉切半釐米薄片,放生抽老抽,使每片肉都上色。鍋內放油,油溫7成熱時,肉片下鍋,炸...
家常版扣肉怎麼煮才好吃
2016-05-23
扣肉美味誘人,臨近中秋節,在這個團圓的日子裡,煮上這麼一道美食,那絕對是一個不錯的選擇。下面我就給大家分享一下我家扣肉的家常做法,喜歡的朋友可以嘗試做一下。將買回來的扣肉用溫水浸泡5-10分鐘,之後拿出來晾乾水分,備用...
如何炸扣肉才會起泡竅門
2016-07-30
要先炸扣肉的時候起泡,我們在做的時候就需要在炸扣肉之前用牙籤或者是一些比較尖銳的工具在皮上面扎一些洞,洞越細密,出現的氣泡就會越多。等紮好洞之後將蜂蜜水或者是麥芽糖沾滿肉皮表面,再放到油鍋裡面進行浸泡煎炸。炸...
梅菜扣肉的做法竅門
2016-07-22
1、梅菜乾用溫水泡10-15分鐘,五花肉放入鍋中焯水,撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼,梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片,將梅乾菜盛入碗中墊底,切好的...
廣式扣肉怎麼做
2021-02-11
廣式扣肉材料:帶皮五花肉、芋頭粗鹽、紅腐乳、冰糖。廣式扣肉做法:1、將整塊的五花肉大火煮熟;2、用筷子插進肉裡衡量熟爛標準,筷子能插入即可;3、煮熟的肉塊趁熱用叉子扎遍肉皮;4、在被扎過肉皮和肉上用粗鹽揉搓;5、搓鹽過...
可樂扣肉上色的做法
2020-12-27
1、將五花肉洗淨後放進鍋裡,煮至四成熟,取出後切成連皮塊狀,用可樂上色;2、起熱油鍋,將五花肉放入油鍋中,炸至微呈金黃色,取起放進清水中浸五分鐘,再轉放在湯缽中,加入雞湯,可樂和味粉、豆豉、精鹽、辣椒蔥等調味品燒爛,用碗扣好...
扣肉怎麼做皮起皺多一點
2019-09-19
材料:五花肉、蔥、料酒、薑片、食鹽、白糖、醬油。步驟:1、用刀刮皮,洗淨入鍋,加入蔥、料酒、薑片,大火煮開並撇去上面浮沫;2、小火煮30分後關火,五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽,然後晾一會;3、在鍋中放油,將五花肉皮朝下放入鍋中,...
梅菜扣肉有點苦要怎麼處理
2020-12-03
梅菜扣肉做出來有苦味,多半是梅菜自身質量的原因。通常做梅菜扣肉之前,把梅菜用溫水先泡一段時間可有效去除苦味。家常梅菜扣肉的做法如下:1、五花肉整塊洗淨;2、梅菜,洗乾淨,可用溫水浸泡一段時間,避免苦味;3、將梅菜切成細...
五香扣肉的料汁配方
2018-07-28
1、帶皮五花肉600公克,紅蔥頭10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少許,五香粉少許,醬油2杯。2、將五花肉及豬皮切小丁,紅蔥頭切碎備用。3、用豬油1大匙爆香紅蔥頭至香味溢位,再加入肉丁炒至肉色變白。4、將所有調味料混合均勻,...
扣肉除了梅菜還能墊什麼
2018-09-03
扣肉除了梅菜還可以墊竹筍乾,茄子幹或幹豆角,做之前先用水泡一下,做法和梅菜一樣的。梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬客家菜,製作材料一般有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之...
做扣肉可以用哪些菜打底
2018-09-15
梅乾菜、芋頭和土豆。因為用肉梅乾菜、芋頭和土打底,可以使扣肉油而不膩。扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分...
扣肉怎麼做皮質鬆軟
2019-09-19
材料:五花肉、花生油、八角、顆水、老抽、米醋、醬油、蠔油、十三香、腐乳、鹽。做法如下:1、冷水下鍋,加入五花肉、八角,用高壓鍋煮10分鐘;2、撈出,豬皮面朝上;3、用牙籤密密麻麻的扎孔,深度以過豬皮些為準;4、將1瓷勺米醋與...
梅菜扣肉做的多怎麼儲存
2018-09-16
梅菜扣肉做的多可以用保鮮袋裝好放在冰箱儲存。梅菜扣肉也稱為燒白,是漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗裡,上...
糯米扣肉的家常做法
2016-02-21
糯米洗淨泡一晚上,備用將洗淨五花肉、蔥、姜、適量水,放入鍋裡煮熟撈出;湯不要倒,備用肉均勻塗上醬油,放入煎鍋,煎成肉皮金黃出油,煎完拿出五花肉用刀片成小片,上鍋蒸,肉皮朝下,擺在碗中將煮肉的湯加入適量冰糖、啤酒、生抽、老...
虎皮扣肉是怎樣做出虎皮來的
2019-08-02
虎皮扣肉的虎皮色,主要是把處理過的五花肉用油炸出來的。1、選擇肉皮厚點的五花肉為原料;2、肉要煮熟,皮要煮得比較軟;3、要趁熱在皮上塗抹上色的料子,上色有兩種方法,一種是用醬油,另一種是用糯米酒汁,兩種都要用水稀釋,太濃...
扣肉高壓鍋要壓多久
2019-09-15
用高壓鍋扣肉小火要15分鐘,如果用普通的鍋的話就要1個小時。扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣...
鹽菜扣肉的做法
2017-03-20
1、鹽菜提前用水泡開。2、五花肉洗淨,冷水下鍋放入八角、桂皮香葉大火煮開,撈出,溫水洗淨。碗中倒入適量生抽,放入五花肉。4、鍋中倒適量油,五花肉肉皮炒下。5、倒入黃酒,生抽,糖攪拌均勻成料汁,炸好的五花肉切薄片,鍋中炸肉剩...
扣肉是要什麼肉做出來的
2019-09-19
材料:五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。做法:1、梅乾菜洗淨,用清水浸泡30分鐘;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水裡煮30分鐘;3、熱鍋熱油,放入...
廣西扣肉哪裡最出名
2018-05-05
1、廣西壯鄉的芋頭扣肉,9道工序,肥而不膩,瘦肉不塞牙縫,芋頭香味和五花肉相伴出來的特有的扣肉的香味,光看著就足以讓你流口水了。2、廣西壯族自治區,簡稱“桂”,是中華人民共和國省級行政區,位於中國華南地區,廣西界於北緯20...
廣西扣肉的蘸料做法
2021-02-11
準備材料:荔浦芋蓮子扣肉。蓮子提前用清水浸泡半天,五花肉洗淨,放入鍋中,加入八角,加水沒過肉,煮至7分熟撈出,用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油用手充分揉搓,醃製15分鐘。荔浦芋蓮子扣肉3蒜切...
老乾媽扣肉怎麼做
2020-12-21
食材:600剋扣肉坯、50克鹽菜、3克乾紅椒、3克辣椒末、2克八角粉、10克老乾媽、1毫升老抽、3毫升蠔油、10毫升味精、1克米酒、適量鹽。做法:將扣肉坯改薄成二指厚;切成半指厚的片狀;用溫水清洗;切好的肉片放容器裡,加鹽、老...
李先生牛肉麵邱君扣肉怎麼熱
2023-05-07
李先生牛肉麵邱君扣肉可以用微波爐加熱,調中火,4-5分鐘即可。微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。微波是一種電磁波。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提...
南乳扣肉是哪個地方的菜
2019-01-21
1、南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜餚,屬於粵菜系。2、南乳扣肉的特色是,扣肉是用豬肉製成的,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。通常南乳扣肉是用荔浦芋頭來入菜,沒有的話也可以選擇用土豆來代替。...
碗裝梅菜扣肉怎麼加熱
2018-08-29
碗裝梅菜扣肉是需要放在微波爐加熱3分鐘才能吃的,梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)也稱為燒白,是漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,...
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