扣肉美味誘人，臨近中秋節，在這個團圓的日子裡，煮上這麼一道美食，那絕對是一個不錯的選擇。下面我就給大家分享一下我家扣肉的家常做法，喜歡的朋友可以嘗試做一下。
將買回來的扣肉用溫水浸泡5-10分鐘，之後拿出來晾乾水分，備用。
將生薑清洗乾淨，切成薑末；蒜米切成蒜末；橘子皮切成末，放在碗中備用。
將扣肉切成大小一致的小塊，然後放入碗中備用。（切扣肉的時候，最好連著扣肉皮一起切）然後就放入切好的調料，並加入白糖、醬油、料酒等調味料，攪拌均勻醃製半個小時。
大火燒旺炒鍋，將醃製好的扣肉往鍋裡倒，一邊翻炒一邊加入溫水，大火煮開之後，轉為慢火熬煮15-20分鐘即可。
二十分鐘之後，打開蓋子，如果看到還有很多湯汁的話，就大火燒煮一分鐘，這樣一道美味簡單的家庭版扣肉就出鍋啦！
