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毛筍焯水的時候不需要放鹽。毛筍焯水的目的是去除毛筍中的苦澀味，並且焯水可以使毛筍的顏色更加鮮豔，質地更脆嫩，另外焯水還可以起到殺菌消毒的作用。焯水的注意事項：1、葉類蔬菜原料應先焯水再切配，以免營養成分損失過多...

竹筍和毛筍的區別是味道不同。一般來說，竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁；毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、...

毛筍的處理方法：1先放水裡泡到五分軟；2、機器切片或者手工切片；3、放在水裡泡發。毛筍的作用：1、治痰熱咳嗽；2、治腎炎，心臟病，肝臟病等浮腫腹水；3、治小兒瀉痢脫肛；4、食積腹脹，痘疹不出。...

挖毛筍的技巧是把筍一側的半邊或大半邊土扒開，直到筍和竹鞭相連線的部位從土中露出，這個時候就要掌握好鋤頭掄下的地點和筍體的距離，太近了就容易損傷竹筍。由於竹筍在生長的過程中會和土壤結合得非常緊密，特別是挖春筍時...

在較大的容器底部鋪一層10釐米以上的細沙，將竹筍尖朝上豎放進容器，再覆蓋一層沒過筍尖10釐米以上的細沙，表面噴微量的水，放置在避光陰涼處即可，如密封狀態可儲存30天左右，未密封狀態只能儲存半個月左右。或將筍衣全部去除，水...

將毛筍放到密封的大桶或是缸等容器中、埋藏在溼潤沙子裡等可以儲存較長時間。方法一：把毛筍放到大桶或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可，這種方法儲存時間不能超過一個月，如果口部密封不漏氣...

1、準備食材：毛筍、鹽適量、醋少許、辣椒兩個。2、新鮮的毛筍剝皮，洗淨備用。3、洗淨的筍切斜刀，裝入罐中。4、加入鹽、辣椒、醋少許（加醋可以防止夾出來吃時變色），抱著瓶子抖動幾下，搖晃均勻。5、蓋上蓋子，第二天即可食用。...

1、準備食材：毛筍、鹹菜、鹹肉、鹽、雞精。2、毛筍洗乾淨瀝乾水切片備用。3、鍋燒熱不加油，將鹹肉放進去炒香出油。4、倒入筍片翻炒5分鐘。5、加入鹹菜、鹽、水大火燒開，轉小火燜煮。6、煮至水分半乾時，放入雞精翻炒均勻...

做法：1、鍋中放少許油，放毛筍塊翻炒；2、翻炒的時間要長些，然後放鹽、醬油、糖翻炒一小會；3、放水蓋鍋蓋燒煮，水要多放點，浸透毛筍肉；4、到水燒乾掉一半以後，開蓋不斷翻炒，讓水汽蒸發；注意，這個時候一定要用小火，用小火慢慢的煸；漸漸...

毛筍切片，大一點的毛筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎著切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。先橫著將竹...

毛筍能做紅燒毛筍、清蒸毛筍、爆炒毛筍等。其中爆炒毛筍需要準備材料：毛筍、五花肉、生抽、老抽、雞精、鹽、蒜、蔥。共分為3個步驟。以下是爆炒毛筍詳細操作：操作/步驟1、處理食材五花肉切薄片，筍切薄片。2、炒五花肉鍋...

1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的...

竹筍剝皮方法一：1、準備好一個竹筍和一把刀。2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。3、劃完後沿著這條線就可以直接剝了。4、這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。竹筍剝...

竹筍和冬筍的話不屬於發物，毛筍是發物，最好不要吃。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物分類有：1、食用菌類，主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈...

方法一：如果毛筍數量比較多，可以用埋藏法，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子，然後將竹筍尖朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在毛筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，將容器放在陰涼通風處。...

1、250g排骨焯水後洗乾淨，500g新鮮毛筍切片；2、將所有的材料一起放進壓力鍋，加適量水；3、在上面倒進適量的生抽、老抽、酒、糖；4、蓋上蓋子，壓力燉煮10分鐘；5、等到電壓力鍋安靜下來，開啟蓋子即可食用。...

燒製毛筍的材料為：毛筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、料酒。燒製毛筍的步驟為：1、先將毛筍皮撥掉，撥好後切成薄片，然後在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘；2、接著將將五花肉切成小方塊，在開水鍋中煮透；3、然後把冰糖放入鍋中翻炒，直到...

毛竹筍能吃。毛竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素，可做成竹筍香菇湯、毛竹筍鹹菜黃魚、醬汁春筍塊、梅菜燒春筍、油炒春筍、乾貝煸春筍、八寶...

晒乾的幹毛竹筍也是發物，因此不建議多食用，要根據自身身體和過往病史選擇食用。蔬菜類的發物主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。發物是指富有營養或者是有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿積或者是加重已發疾病的...

1、準備食材：春筍、鹽。2、新鮮春筍去殼洗淨，瀝乾水分後切大片。3、鍋里加水，燒開後加入鹽、春筍，小火煮30分鐘，4、撈出過涼水後瀝乾水分。5、均勻鋪在竹篩上，大太陽晒5天左右即可。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國...

在較大的容器底部鋪一層10釐米以上的細沙，將竹筍尖朝上豎放進容器，再覆蓋一層沒過筍尖10釐米以上的細沙，表面噴微量的水，放置在避光陰涼處即可，如密封狀態可儲存30天左右，未密封狀態只能儲存半個月左右。或將筍衣全部去除，水...

毛竹竹筍能吃。竹筍中含量大量的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用。毛竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，含有豐富的蛋白質、糖類、鈣質、胡蘿蔔素、維生素等豐富的營養元素，對人體十分有益。可做成梅菜燒春筍、竹筍...

毛筍乾晒制過程：將毛筍乾從地裡面挖出，越厚的土層，筍越長且嫩，要將挖出來的筍煮熟、煮透、切忌一定要將筍煮熟，這樣才不會出現澀口的現象。煮好後的筍藥用涼水衝，在農村可以直接用自己家裡的水，涼水衝完後，等到太陽升起後，把毛...

先掰開毛竹筍殼，清洗乾淨後切成直條，放進清水燒開，然後撈出來晾晒，乾透就可以了。竹筍性味甘寒，還具有解暑熱，清臟腑，消積食，生津開胃，滋陰益血，化痰利尿等功能，是一款綠色無公害的保健食品。筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸...

筍乾的吃法筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～45...