毛竹筍乾怎麼晒

先掰開毛竹筍殼，清洗乾淨後切成直條，放進清水燒開，然後撈出來晾晒，乾透就可以了。竹筍性味甘寒，還具有解暑熱，清臟腑，消積食，生津開胃，滋陰益血，化痰利尿等功能，是一款綠色無公害的保健食品。

筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克，質量好的能發3500~4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。