筍乾怎麼晒筍乾製作方法

筍乾晒的主要方法：

1、把鮮筍去毛，從中間劈開。

2、用開水煮一下，時間按筍的大小約5到15分鐘。

3、用重物壓在煮好的筍上，大約1到2天。

4、切成小片，然後在太陽下晒乾即可，如遇梅雨天要轉到陰涼處加電風扇吹乾。

筍乾製作方法：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進鍋裡煮到成熟，再撈出晒到筍乾呈褚紅透亮即可。

待到吃筍乾時，再放進鍋裡煮到軟熟，再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然後取出，根據愛好切成筍絲、筍片、筍丁，炒到水分大半蒸發後，再加油、鹽、醬等佐料，炒熟即可出鍋。