新鮮的竹筍晒乾方法：
第一步，水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍的大小定時間。
第二步，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。
第三步，如果想晒的快些，將氻乾的竹筍用乾淨的蛇皮袋裝好。
第五步，筍由圓變扁，這樣晒就快了。
第六步，野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，晒一天就晒乾了。
新鮮的竹筍可以晒乾後食用，並且還能保持很長的時間，晒乾後的竹筍口感非常的清脆，還能保留竹筍的清香味。一般選用野生的竹筍來進行晒乾是最好的，野生竹筍的味道比較純正，並且沒有經過化學物質的汙染，晒乾後不會有什麼不健康的雜質產生。
