新鮮牛蒡怎麼晒乾要去皮嗎

需要去皮。在晾晒牛蒡時，要將牛蒡切成薄片，厚度以2.5毫米最佳。一般3天左右可以完全乾透。由於晾晒的牛蒡幹含水量較高，儲存時最好放入冰箱，否則容易生蟲。

牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發芽適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。