新鮮蘑菇可以直接晒乾。把新鮮的蘑菇放在陽光下晒制，經常翻動，在每天傍晚將其收起來，第二天時再取出放在陽光下晒制。不能讓蘑菇在外面過夜，不然晒出的幹蘑菇容易發黴。
蘑菇：
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
