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首先將竹筍放入鍋中煮一下,根據筍的大小來確定時間,一般煮3分鐘左右即可,然後撈出竹筍並瀝乾水份,然後放到陰涼通風處晾乾即可,切記不可以暴晒,否則竹筍的營養成分會流失。
竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣。
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