春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製，將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方晒制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。
春筍怎麼晒筍乾春筍晒乾後能儲存很長時間，食用時用清水浸泡一下，味道非常的清香，口感也十分的酥脆。首先挑選比較好的春筍，一般高山上生長的野生春筍是比較好的，沒有經過肥料等化學汙染，味道比較清香甘甜。
挑選好的春筍要先煮一遍，將春筍切成小條狀，鍋中燒開水，將春筍倒入鍋中，大約煮5分鐘左右，等待春筍基本煮透了就可以撈起了，將春筍瀝乾水分，放在通風處風乾表面的水分，然後撒上一點食用鹽，用手抓勻。
最後一步就是晒春筍了，將醃製後的春筍放置在竹製的篩簍裡，放在通風有光照的地方晒制，最好選擇中午和下午陽光最強烈的時候，一般晒3-5天左右，春筍裡的水分就會全部蒸發掉，將晒乾後的春筍用保鮮袋密封后放置在冰箱中冷凍儲存就可以了。
