希鯪魚籽是由青魚+蟹仔或者鯡魚+多春魚仔等不同食材醃製壓制而成，是一種合成食品。希鯪魚籽刺身外形非常漂亮，嬌鮮欲滴。一般以鮮魚為底，點綴以各種佐料為造型。希鯪魚肉質不是那麼嫩滑，但口感卻如同外形一樣別具層次感，更有嚼勁，味道更清新、甘美、獨特。
營養功效：取兩種食材之長而成的希鯪魚籽刺身，自然不甘落後於外形與口感。以鯡魚+多春魚仔做成的希鯪魚籽刺身為例子：鯡魚，富含磷脂，具有保護心血管健康，逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用，對孕婦懷中胎兒的大腦發育也具有促進的有利作用；另外鯡魚豐富的鈣含量也可以預防骨質疏鬆的發生。
