準備食材：姜、鹽、雞精、醬油、油、蠔油、蔥、茄子、土豆、雞胸、香菇、高筋麵粉、水、酵母、蘇打粉。
茄子、土豆、香菇切小塊
雞肉切丁
下油將姜蔥末爆香後放入進雞胸
肉全部變色後，將香菇、土豆、茄子放進去翻炒均勻，放入耗油、醬油、鹽、雞精。
炒的時候會出水，儘量將水炒幹，多炒一會沒關係。
水炒幹後備用。
和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰。
放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘
將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成大小均勻劑子，擀皮包好放入鍋裡醒發15分鐘
涼水上屜，水開後蒸15分鐘，關火後等5分鐘再開鍋
