植物脂肪粉末統稱植脂末，又因組織構造相近奶粉，別稱綠色植物奶茶粉。植脂末具備吸水性、速溶性、延展性。能改進食品內部組織，使口味細緻、厚實及更富甜味，故也是現磨咖啡產品的好伴侶，同時可用於燕麥片、生日蛋糕、曲奇餅乾等產品。
1.脂肪含量可隨意調整，範圍在5%-75%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。
2.功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可發滿足不同食品領域的加工需要。
3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。
4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
