瓊脂粉是什麼東西

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，在中國及日本已有三百多年的歷史，因其有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用於食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被國際上稱為新奇的東亞產品。瓊脂因為有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩固性、滯度和滯後性，並且易吸收水分，有特殊的穩定效應；已經廣泛使用於食用、醫藥、化工、紡織、國防等領域。在食品工業中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效。