雜糧餅一般脂肪含量是比較高的。雜糧餅的賣點是在原料上，採用了雜糧，所以大家特別會忽略脂肪含量的問題。喜歡烹飪的朋友一定有這樣的體驗，如果油脂放少了，做出來的餅不好吃，而如果使用雜糧作為原料的話，油脂少的話口感更不好，甚至不能成型。所以雜糧餅的製作過程中肯定會多使用油脂的。拿某款雜糧的配料來舉例，配料是玉米粉、黑米粉、紫薯粉、食用植物油、水、木糖醇。配料是按多少排列，逐漸降低的，可以看出食用植物油的含量排在雜糧原料之後。從營養成分表來看，某款雜糧餅每100克含脂肪28.2克，某款早餐餅每100克含脂肪14.1克，我們從營養成分表就可以很容易看出脂肪含量的多少了。當然，一般情況下雜糧餅脂肪含量比較高，但並不是說其他餅乾就一定比雜糧餅的脂肪含量低，因為大多數的餅乾脂肪含量都是比較高的，購買的時候多看看營養成分表再做決定吧。
