凍螃蟹怎麼洗

冷凍的螃蟹可以先解凍，再用刷子對螃蟹進行清洗，剝開蟹殼，去除蟹腮，再去除蟹胃腸和蟹心即可。冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁，解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴。因此螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後可0-4度冷藏，儘快吃掉。