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10分鐘左右。準備新鮮毛豆,剪去豆莢的兩頭,將毛豆洗淨,放入一勺粗鹽,使勁抓一會兒,可以幫助去掉豆莢上的毛;抓好鹽以後放置15-30分鐘;水燒開,倒入帶鹽的毛豆煮10分鐘左右即可。毛豆是新鮮連莢的黃豆,晒乾之後又稱大豆。新鮮連莢的黃豆,約有五千多年的栽培歷史。
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