小蘇打是啥

小蘇打是碳酸氫鈉，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。也是一種工業化學品，固體50°C以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270°C時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。